湖南法治报讯（通讯员 向静宜）近日，古丈县环境资源与食品药品安全犯罪侦查局（古丈县森林公安局）与治安大队联合农业农村水利局对辖区小学食堂及生猪屠宰场，开展食品安全专项检查，守护群众“舌尖安全”。
聚焦校园食堂，守护师生“暖心三餐”
对校园食堂检查紧盯食品采购、储存、加工、留样、消毒等全流程关键环节，排查各类安全隐患。
检查过程中，执法人员实地查看食堂操作间、食材储存库房、清洗消毒区、备餐间、食品留样专区等重点区域环境卫生，细致检查后厨通风、排水、防虫防鼠等三防设施配备运行情况，严查后厨环境卫生是否干净整洁、食材摆放是否规范有序、加工操作是否符合卫生标准。
同时，重点核查食堂食品安全管理制度落实情况，仔细查阅从业人员健康证明、食材采购索证索票、进货查验台账、食品留样记录、餐具消毒记录等资料。现场对食堂从业人员开展食品安全知识宣讲，解读食品安全法律法规及餐饮操作规范，提升从业人员安全责任意识和规范操作能力，从源头防范校园食品安全事故发生。
紧盯屠宰源头，严把肉类“入市关口”
检查组随后前往辖区定点屠宰场，开展源头食品安全专项督查，全方位筑牢肉类食品安全源头防线。
执法人员围绕屠宰全流程开展精细化检查，重点核查屠宰场营业执照、定点屠宰资质、动物防疫条件合格证等相关证照是否齐全有效，严格查验进场的动物检疫合格证明、耳标标识，严查来源不明、未经检疫、检疫不合格的畜禽入场屠宰行为，坚决杜绝私屠滥宰、带病畜禽屠宰等违法违规问题。
此外，执法人员重点检查屠宰场病死畜禽、废弃物、屠宰污水的处理处置情况，核查无害化处理设备运行状态、处理流程是否规范，严防病死畜禽产品流入市场、废弃污染物违规排放，同步兼顾食品安全与生态环境安全。
深化宣传引导，推进食安知识进集市
为进一步拓宽食品安全监管覆盖面，营造全民共治的食品安全氛围，古丈县环境资源与食品药品安全犯罪侦查局坚持“检查与宣传并行、监管与服务并重”，积极开展食品安全进农贸市场宣传活动。执法人员利用赶集日，面向市场经营商户、摆摊摊主及赶集群众开展面对面科普宣传。
通过悬挂宣传横幅、发放宣传手册、现场咨询答疑、典型案例讲解等方式，向经营商户重点宣讲进货查验、索证索票、进销货台账、禁售过期变质及三无食品等经营规范要求，督促商户牢固树立守法经营、诚信经营理念。
下一步，古丈县环境资源与食品药品安全犯罪侦查局将以此次专项检查为契机，联合相关职能部门持续聚焦校园食堂、畜禽屠宰、农贸市场、餐饮门店等重点领域、关键环节，加大日常巡查、常态化开展食品安全隐患排查整治。
同时，持续强化食品安全普法宣传，压实经营主体主体责任，倒逼行业规范经营，严厉打击各类食品安全违法违规行为，全方位、全链条守护辖区群众饮食安全。
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来源：湖南法治报
